Malzemeler:

• Yarım kilo Ayranoğlu Bonfile Eti
• 1 adet kuru soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 1/2 bardak Süt
• Zeytinyağ
• tuz
• kekik,
• kırmızı pul biber
• tane karabiberi

Yapımı:

Marinasyon:

• Bir tane soğanın suyunu çıkarmakla işe başlayabilirsiniz.
• Rendelenmiş sarımsak, zeytinyağı, süt, kekik, kırmızı pul biber ve tane karabiberi soğan suyuna ekleyebilirsiniz.
• Elde ettiğiniz karışımı bonfilenin üzerinde gezdirebilirsiniz.
• Sonrasında bonfileyi koyduğunuz kabı bir folyoya sararak bir gün boyunca buzdolabında tutabilirsiniz.
• Ertesi gün bonfileleriniz pişirmeye hazır duruma gelecektir.

Pişirme:

Ev mutfağında en sık kullanılan tavada pişirme yöntemi için yapışmaz granit ya da en iyisi döküm tava gereklidir.

1. Tavayı iyice ısıtın. Test etmek için elinizi tavanın üzerindeki alanda, havada bir süre tutun. Tavadan elinize ısı geliyorsa yeterince ısınmıştır.
2. Bonfilenin ön ve arka yüzünü yüksek ateşte 1’er dakika mühürleyin.
3. 1 parmak kalınlığında bonfile için mühürleme sonrası 3 dakika pişirmek için yeterlidir.
4. Daha kalın bonfileleri 5 dakika pişirebilirsiniz.
5. İstenilen garnitür ile servis edilir. Afiyet Olsun.