Dana gövdesine ait kol ve but parçalarının uç kısımlarından çıkarılan et çeşididir. Vakum ambalaj içerisinde 1 adet (3- 4,5 kg) bulunmaktadır. Bir karton koli veya plastik kasa içerisinde 15-20 kg ürün bulunmaktadır. Depolama Koşulları: Vakumlu ambalajda 0°C ile +4°C‘de 10-15 gün;-18°C‘de 12 aydır.